木叶搭
木叶搭 逢年过节,这里(雷州半岛)家家户户都会围炉,做饼压年!旧时逢家必有,逢节必有,时至今日,依然有不少家庭会延续风俗系除夕前围炉催饼,其乐融融!本地人喜欢做饼食走亲访友,木叶搭更是最受欢迎的品种之一。
147克
86克
1342克
5614
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
椰丝浸泡后挤出水份,加入适量的熟花生碎、熟白芝麻、红枣丁、白糖翻拌均匀备用。
-
步骤2/13
点击查看大图
炒好的熟花生压成碎粒,如果喜欢咸的放盐粉,喜欢甜的放白糖,倒进适量花生油搅拌均匀备用。
-
步骤3/13
点击查看大图
澄面200g倒进盆中,加进350g白糖,加入开水边冲边搅拌,然后加入糯米粉1000g和猪油100g,加入水700g揉成光滑的面团。
-
步骤4/13
点击查看大图
这个是菠萝蜜叶(木菠萝),没有的话也可以拿香蕉树叶或者粽子叶剪成方型代替。叶子清洗干净,在盆中加入一些水,滴上几滴花生油,然后拿叶子过水一下捞出控水。这样做的话防止蒸熟后饼和叶子粘贴。
-
步骤5/13
点击查看大图
分成大小约80g至90g左右的剂子,用手搓圆压平,中间放上椰丝馅料或者花生馅料,然后收口捏紧滚圆,最后稍微按扁。
-
步骤6/13
点击查看大图
椰丝味
-
步骤7/13
点击查看大图
这个加了黑芝麻
-
步骤8/13
点击查看大图
饼胚剂子搓圆按扁,放上馅料,然后收口捏好,再稍微按扁放在一到两片叶子上。叶子清洗干净哦,
-
步骤9/13
点击查看大图
再用一到两片叶子盖上
-
步骤10/13
点击查看大图
放在蒸笼中
-
步骤11/13
点击查看大图
蒸15分钟
-
步骤12/13
点击查看大图
白籺饼——糯米糍的一种,步骤同上面一样,只不过不是压扁,而是捏成上小下大而已。蒸笼铺一层保鲜膜,这样防止蒸熟后粘连,
-
最后一步
点击查看大图
大火水开后蒸12至15分钟
澄面也叫做小麦淀粉,一定要用开水边冲边搅拌,注意别烫到!配方中加入澄面和猪油,可使饼皮不那么粘,如果糯米粉中揉入艾叶,又是另外一种小吃——田艾饼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-31
木叶搭的其他做法
木叶搭的相关分类
木叶搭的相关推荐
-
雪梨棒棒糖
143549人看过 -
奶香南瓜小面包
1004114人看过 -
烫面葱饼
291600人看过 -
小兔子馒头—迷迭香
161086人看过 -
自制梨汁棒棒糖
81062人看过 -
冬瓜糖#重返18岁的少女心美食#
813286人看过 -
蜜汁鸭子
50750人看过 -
缤纷咖啡饮
304人看过 -
冒烤鸭-家庭版简单做法
105人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#干锅有机花菜
5人看过 -
蒸肉粉☞羊肉
4人看过 -
格鲁吉亚船型披萨
28人看过