炝炒包菜 脆嫩爽口的窍门
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包菜真是廉价又耐保存的蔬菜,一年四季都能随时买到。有时候买回来放冰箱,一个月不吃也不会坏,仍旧很新鲜的样子。各种包菜的做法中,数泡菜和炝炒包菜最得我的喜爱。不过因为炝炒包菜简单快手、更家常美味,所以我经常自己在家做。刚开始尝试炒包菜时,因不得其法,炒出来的包菜要么因不够火候而不够入味,要么炒太久了软趴趴的,口感极差。后来跟做大厨的朋友讨教了其中的窍门,怪不得饭店的手撕包菜好吃,原来步骤和火候有门道,我这才发现做出饭店那般的口感和美味原来这么简单。 今天我给大家分享炝炒手撕包菜的做法,做法非常简单,但是不少人将加醋的步骤搞错了或者没注意火候,做出来的成品强差人意。那究竟什么时候加醋呢?怎样的火候才合适呢?下面随我一起来看看吧!
营养分析
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21克
5克
17克
263
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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适量油小火将蒜蓉和干辣椒煸出香味。
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步骤2/7
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包菜提前切好或者撕成小块,将包菜清洗干净后沥干水,注意必须沥干水才能倒入锅中炒,否则会影响成品的美味。将包菜倒入锅中大火快速翻炒片刻,包菜稍微变软时再调味。
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步骤3/7
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先倒入适量香醋翻炒均匀,这是能让包菜保持爽口的原因之一。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-12-31
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