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荷包蛋曲奇的做法

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荷包蛋曲奇

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敲可爱的一款饼干，看着这个萌萌的样子，都不忍心下嘴了！新年也快到了，十分适合作为新年小礼物送给亲朋好友哦！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 80克

、

砂糖 45克

、

鸡蛋液 25克

、

低筋粉 120克

、

金奇香咸蛋黄 2个

、

可可粉 3克

、

温开水 6克

、

糖霜 35克

、

南瓜粉 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温软化，打发黄油，加入白砂糖继续打发均匀。
步骤2/12 点击查看大图
分3次加入蛋液打发均匀，每次加入都打均匀之后再加下一次，避免水油分离。
步骤3/12 点击查看大图
筛入低筋粉，搅拌均匀，不要过度揉捏以免面糊产生筋性。
步骤4/12 点击查看大图
取70克面团，加3克可可粉，揉成面团，擀成长方形薄片。
步骤5/12 点击查看大图
剩下的面团加入咸蛋黄碎揉成圆柱形。
步骤6/12 点击查看大图
用可可面团把咸蛋黄面团包裹起来，做成圆柱形，用保鲜膜包好放冰箱冷冻30分钟。
步骤7/12 点击查看大图
冷冻完毕取出，用刀切成片状，依次摆入不粘烤盘中。
步骤8/12 点击查看大图
预热的烤箱中上下火175度约12-15分钟左右。
步骤9/12 点击查看大图
糖霜中加清水，搅拌均匀，装进裱花袋。
步骤10/12 点击查看大图
饼干完全冷却后，在饼干上挤出蛋白形状。
步骤11/12 点击查看大图
剩余糖液加南瓜粉拌匀，装入裱花袋中，往凝固的白色糖霜中挤出一小点，作为蛋黄。
最后一步点击查看大图
等糖霜凝固后即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-30

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