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大酱炒鸡蛋的做法

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大酱炒鸡蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

东北大酱 1勺半

、

油适量

、

耗油适量

、

大葱半根

、

老抽一小勺

、

虾皮适量

、

青红辣椒适量

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
食材处理：取一只容器，打几个鸡蛋搅匀备用，葱、辣椒切段备用。
步骤2/5 点击查看大图
调酱：取一只容器，1勺半的东北大酱用食用油澥开，加入蚝油、鸡粉、老抽，搅拌均匀后倒入蛋液中，继续拌匀
步骤3/5 点击查看大图
煸炒：锅内加少许底油，倒入虾皮煸香煸酥后盛出，备用
步骤4/5 点击查看大图
锅中留底油，油烧热后下入蛋液，稍加凝固再推炒，放入大葱段、青红美人椒段，小火慢炒出香味。
最后一步点击查看大图
最后：待葱完全炒焉，出葱香味后，临出锅撒上虾皮，这道颜色分明又下饭的大酱炒鸡蛋，即可完成~

小贴士

大厨窍门：加入虾皮后，层次感特别丰富。鸡蛋软嫩，虾皮酥脆，又有独特的海鲜味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-28

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