红壳桃（红粿）
红粿桃，又名红粿、红曲桃、红桃粿，红粿是潮汕地区的一种传统特色小吃，潮汕地区有很多当地节日，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿用来祭拜神明，祈祷家人安康、生活顺心。
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芹菜，蒜苗切碎备用！
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步骤2/13
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香菇切碎，虾仁备用
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步骤3/13
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五花肉腌制炒熟备用！
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步骤4/13
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豆腐皮炸脆，弄碎备用！
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步骤5/13
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腰果切碎备用！
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步骤6/13
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焖熟的糯米饭，跟炒好的芹菜、蒜苗、腰果、香菇、虾仁、五花肉 充分搅拌均匀！喜欢胡椒粉的别忘了来点…红粿的馅料就完成咯
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步骤7/13
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粘米粉加上红粬水（红粬去渣）【梅州特色调料】水煮沸，倒入粘米粉，充分搅拌！过程借助长筷子！搅拌后成团再倒入专门搓面团的潮汕特色 '缸'继续奋斗！最后成团…
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步骤8/13
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这就是最后成品！不容易啊…以前都是用红樱米（一种色素）调制颜色制皮！现在改用梅州红粬水，健康又无害！
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步骤9/13
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将面团搓条切小块，包上饭团，再用特制粿印，制成一个个成品 红粿！
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步骤10/13
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印的过程也要注意，不要出头，不然会有边边，就不好看咯
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步骤11/13
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成品！
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步骤12/13
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好看吧
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最后一步
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更好吃，蒸熟后，放凉，再煎一煎，皮脆脆的，糯米饭香喷喷，太美味了！这就是典型的妈妈味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-28
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