茄子焖饭,不起眼的美味,好吃到没朋友
超级美味、而且简单易做的茄子腊肠焖米饭:茄子焖过后虽然不是特别好看,饭的卖相看上去不太养眼,但美味却一点不打折,茄子糯糯香香的,配上一点腊肠,给饭和茄子增香增味,米饭也是香香弹弹的,口味口感都是一级棒,推荐大家试一下,简单又美味。
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准备所需食材。
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红腰豆需要提前浸泡,泡透才能蒸熟。红腰豆的加入可以调配颜色,也可以增加营养和口感,不是必须加的,但有则更好。
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枸杞清洗干净,用水泡软备用。也是小配角,增加营养与颜值。
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大米我选用的是励稻的胚芽有机米,是稻花香米,做好的米饭非常Q弹香甜,真心好吃。
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大米淘洗2-3遍,淘洗速度要快,不用长时间浸洗,洗好之后按照1:1.2加纯净水,泡米2小时左右。
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茄子切成滚刀块,不要太大。
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腊肠斜切成长片。
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姜、蒜切沫,葱切葱花备用。
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炒锅烧热,加入10-13克食用油,煸香葱姜蒜,加入腊肠,炒到微微出油。
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加入茄子,翻炒均匀,加入1勺蚝油、1勺生抽翻炒均匀。
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加盐,翻炒均匀
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如果太干,可以加入少许的水,炒到略微变软即可。
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砂锅或铸铁锅锅底抹油
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铺上一层泡好的米
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放上一层茄子菜
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再铺上一层米
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再放上剩余的茄子
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沿锅边倒入泡米的水
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上边摆上青豆和腰豆。
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盖上盖子,中火烧开,转小火焖15分钟。
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出锅摆上枸杞点缀,就可以开吃了
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米饭还是Q弹的,茄子经过先炒后焖之后特别绵糯,酱香浓郁,偶然入口一两个豆豆,也是特别美味。
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最后一步
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看上去没有迷人的外表,实际却非常的美味,而且简单快手,有空试试吧!
1、红腰豆一定要泡透,蒸出来才是绵密的,如果不怕麻烦,也可以煮煮再蒸,更加绵软好吃。
青豆我选用的超市买的速冻青豌豆。
2、水米比例按照1:1到1:1.2比较合适。
3、我选用的米是励稻的胚芽米,营养不缺失,而且口感特别Q弹,生米闻起来不咋香,蒸出来的米饭却非常香甜,特别好吃。
4、腊肠也可以用肉沫代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-27
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