红糖年糕Q弹不粘牙的秘密—“二米”结合!
快过年啦,怎么能少的了年糕,过去抡大锤子整一天才能吃上的糖年糕,现在有一台破壁机就能做出来,这个配方的糖年糕非常的Q且不粘牙,秘诀就是两种米结合,这是我们本地的做法,再加上我自己研发的加入一点玉米淀粉,Q弹效果出奇的棒。真的,比那个什么楼的好吃。不说了,我要去切片切片再煎炸下开吃。
21克
13克
218克
932
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
粳米(我们这里打白年糕的大米),糯米,加上清水浸泡过夜。
-
步骤2/10
点击查看大图
浸泡好的样子,饱水,这个水不要倒掉,一起进去破壁机打磨。我没有洗大米,脏不到哪里去的,亲们,怕水的比例不准确了
-
步骤3/10
点击查看大图
米打磨两分钟后,自己看看,细了就行,加入红糖打一分钟打细。
-
步骤4/10
点击查看大图
加入玉米淀粉,继续搅拌到匀。
-
步骤5/10
点击查看大图
加入玉米油,无味的油都行,继续搅打,省的用手搅拌,而且打的更均匀。
-
步骤6/10
点击查看大图
倒入模具,这个模具是不粘的蛋糕模,我就没有抹油了。其他的碗可以考虑抹油。这时候我是没有放红枣的,因为会下陷。上锅蒸。
-
步骤7/10
点击查看大图
同时把红枣泡水。
-
步骤8/10
点击查看大图
蒸了二十分钟的时候,糕体已经结实了,我把红枣放上去,继续再蒸四十分钟。
-
步骤9/10
点击查看大图
最后插入一根牙签看看,不粘就是可以了。
-
最后一步
点击查看大图
过年就要红红火火的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-27
秘密的其他做法
-
炸薯条的秘密,三块钱让你吃过瘾
-
葱油面香而不腻的秘密,一碗不够吃
-
秘密料汁做凉拌木耳,这个料汁拌海带丝黄瓜条都好吃~
-
韩国泡菜的秘密【自制辣白菜】正宗发酵蜜桃爱营养师私厨
-
养颜米布丁|满分肌肤的秘密武器
-
虾酱四季豆 海边人的小秘密
秘密的相关分类
秘密的相关推荐
-
客家大笼粄【红糖年糕】
129824人看过 -
福建传统地方小吃‼️过年必吃的红糖年糕#袋福到万家#
136553人看过 -
椰香红糖年糕
6763人看过 -
#以美食的名义说爱她#姜汁红糖年糕
109177人看过 -
自制红糖年糕
303901人看过 -
红烧猪蹄
172486人看过 -
斑斓戚风
143358人看过 -
马拉盏
18483人看过 -
芋头饺子
4961人看过 -
纯素胡萝卜核桃司康#美味烤箱菜,就等你来做!#
273457人看过 -
甜甜圈豆沙卷
61050人看过 -
鲜美的杏鲍菇炒肉丝这样做泰香啦
138781人看过