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银耳栗子炖奶

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今天分享一道冬日里的暖心小甜汤。选用银耳，栗子，红枣和枸杞搭配，不需要花太多的时间，就可以煲上一锅浓稠香甜的汤羹了。喝上一口，牛奶香浓，银耳软糯中透着丝丝甜脆，再加上栗子的粉糯，枸杞红枣天然的甜味，很是满足。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 250g

、

去皮板栗 50g

、

冰糖 6g

、

枸杞 4g

、

银耳 3g

、

红枣 2颗

、

清水 800g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把3g银耳撕碎，放入清水中泡发。
步骤2/11 点击查看大图
泡至耳肉充分吸水膨胀，微微出胶。
步骤3/11 点击查看大图
红枣洗净去核，切成小丁。
步骤4/11 点击查看大图
去皮板栗洗净后切块。
步骤5/11 点击查看大图
在汤锅中倒入泡好的银耳，以及切好的枣丁和板栗。
步骤6/11 点击查看大图
加入800g清水，大火烧开。
步骤7/11 点击查看大图
煮开后转中小火，继续煮35分钟左右。红枣、板栗等和银耳一起煮的话，会影响银耳出胶，煮好后银耳吃起来会脆一些。如果想要让银耳的口感更为滑糯，可以单独先把银耳煮出胶，再和另外煮熟的板栗、红枣等加到一块。
步骤8/11 点击查看大图
至银耳充分出胶后，倒入250g牛奶，4g枸杞和6g冰糖。冰糖的用量可以根据需要增减。
步骤9/11 点击查看大图
煮至冰糖完全融化。
步骤10/11 点击查看大图
盛入碗中，美美享用吧！
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-27

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