草莓蛋糕卷
草莓季来临，和草莓绝配的蛋糕卷怎可少得了呢！美味又养颜快来尝一尝吧！
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步骤1/18
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牛奶和玉米油搅拌至乳化。
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步骤2/18
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筛入低粉搅拌至看不见干粉即可，不能划圈搅拌以免起筋。
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步骤3/18
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加入蛋黄混合均匀。
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步骤4/18
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蛋白滴几滴柠檬汁。可以用白醋代替，没有就什么都不放了。
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步骤5/18
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砂糖分三次加入到打发的蛋白中打至湿性发泡，即提起打蛋头有大弯钩出现，打过了卷的时候易开裂。
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步骤6/18
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取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤7/18
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倒入剩下的蛋白霜中混合均匀成细腻的蛋糕糊。
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步骤8/18
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取少许蛋糕糊和红曲粉搅拌均匀装入裱花袋中。
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步骤9/18
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在铺了油布或者油纸的28*28烤盘上挤成草莓形状，尽量先挤中间部位，剩下的再四周分布。提前预热烤箱，170度烤1分钟。不要关烤箱。
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步骤10/18
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将蛋糕糊从高处倒入烤盘中，可以减少气泡。
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步骤11/18
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用刮刀抹平，震一下烤盘。放入烤箱，180度18分钟左右。时间和温度自行调整。
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步骤12/18
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出炉放至温热撕开油布晒凉。
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步骤13/18
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翻面抹上打发好的奶油，一侧放入草莓。
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步骤14/18
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卷起冰箱冷藏一小时。
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步骤15/18
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牙签蘸少许可可糊（可可粉加热水）装饰成草莓籽。
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步骤16/18
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牙签用抹茶糊（抹茶粉加热水）划出草莓叶。
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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好好吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-27
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