金灿灿の南瓜荷叶饼
⚫︎三明治可以夹一切，我们中式荷叶饼也能夹夹夹！夹菜夹肉夹蛋夹卤豆腐都好吃～因为能加的太多了本来想着拍图，后来一想就发个裸饼让你们发挥想象吧 ⚫︎配方10个量，南瓜泥含水量不同，添加水量要调节喔
25克
39克
230克
1088
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/13
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【手揉面团可以忽略前两个步骤】南瓜泥放入面包机里
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步骤2/13
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再加入面粉，酵母和糖。揉的过程中再结合情况加水，我加了35克左右！
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步骤3/13
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揉成光滑的面团，放入容器中盖好发酵，发酵至先前的两倍大就行啦
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步骤4/13
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取出发酵好的面团再次揉光滑，切面没有气泡孔细腻光滑就可以了，若有就继续
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步骤5/13
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分成10等份，每份约50克左右，揉圆不用静置，盖好就行，用一个取一个
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步骤6/13
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檊成手掌大小约10～12cm左右的椭圆形，翻面刷油（无味油）
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步骤7/13
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折叠过去，用叉子或者梳子（专门备用一个面点制作别梳头了……）按下去纹络
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步骤8/13
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在依次取接缝的二分之一压下去
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步骤9/13
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把每条线上端往里收，整理成云朵状
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步骤10/13
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剪10张比饼略大的油纸块，把荷叶饼放在上面，底部捏出小尖头
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步骤11/13
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依次摆入烤盘里放烤箱里低温35度左右发酵20分钟左右，没有烤箱的找温暖处发酵至明显变胖就行，时间控制在半小时内！
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步骤12/13
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上汽后蒸20分钟，我的蒸箱料理机10秒出蒸汽，所以直接摆进去了，底层还蒸了南瓜和芋头～
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最后一步
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金灿灿的又好吃又好看，拿一个饼揭开两片就可以夹东西吃咯
⚫︎南瓜含水量不同，需要根据实际情况调节，手揉的话先和南瓜泥搅拌成絮状再根据情况添水，有南瓜粉的也可以用10克左右代替南瓜泥，水量自行判断
⚫︎涂抹的油一定要用无味的，花生油菜籽油不合适
⚫︎压纹路一定要深一些，不然发酵后很容易纹路消失
⚫︎蒸好后揭开两片饼就成饼夹了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-26
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