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提拉米苏（牛奶版本）的做法

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提拉米苏（牛奶版本）

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提拉米苏是意大利最受欢迎的甜点之一，它是一个拥有浪漫的爱情故事的甜点，不过今天我将制作一款小朋友也能吃的提拉米苏这款蛋糕有两个部分，手指饼干吸收了牛奶的醇厚独特的做法更巧妙的提升了这款蛋糕的口感和层次，慕斯部分要用到的马斯卡彭，它的口感和味道是其他芝士无法替代的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

马斯卡彭芝士 250克

、

淡奶油 150克

、

水 50克

、

细砂糖 70克

、

蛋黄 3个

、

吉利丁粉 10克

、

可可粉适量

、

手指饼干适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备好所有材料和ACA厨师机
步骤2/23 点击查看大图
融化糖水加入吉利丁片
步骤3/23 点击查看大图
蛋清分离
步骤4/23 点击查看大图
蛋清分离
步骤5/23 点击查看大图
将蛋清和糖水，油，低粉全部放入ACA厨师机
步骤6/23 点击查看大图
ACA厨师机开启搅拌功能
步骤7/23 点击查看大图
搅拌完成
步骤8/23 点击查看大图
开始打马斯卡彭，分三次加入糖水
步骤9/23 点击查看大图
再次加入糖水
步骤10/23 点击查看大图
打发淡奶油
步骤11/23 点击查看大图
取1/3的淡奶油加入面糊搅拌
步骤12/23 点击查看大图
第二放入淡奶油用十字手法搅拌
步骤13/23 点击查看大图
分三次搅拌，混合的面糊无颗粒无沉淀的
步骤14/23 点击查看大图
将手指饼干轻沾牛奶
步骤15/23 点击查看大图
放入6寸模具中
步骤16/23 点击查看大图
倒入蛋糕糊
步骤17/23 点击查看大图
再次放入手指饼干再倒入蛋糕糊
步骤18/23 点击查看大图
倒好的面糊轻震几下放入冰箱中冷藏10小时（或者冷冻2小时）
步骤19/23 点击查看大图
从冰箱中取出蛋糕模具并脱模
步骤20/23 点击查看大图
撒上可可粉
步骤21/23 点击查看大图
放上薄荷叶做装饰
步骤22/23 点击查看大图
这是切面切开的样子
最后一步点击查看大图
提拉米苏制作完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-24

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