长寿果【卤煮五香花生米】
金庸先生至少有两次将花生列入宋朝人的日常食谱,其中一次是在《射雕英雄传》第一回:“郭啸天带着张十五来到村头一家小酒店中,在张饭桌旁坐了。小酒店的主人是个跛子,撑着两根拐杖,慢慢烫了两壶黄酒,摆出一碟蚕豆、一碟咸花生,一碟豆腐干,另有三个切开的咸蛋,自行在门口板凳上坐了,抬头瞧着天边正要落山的太阳,却不更向三人望上一眼。”这个跛子,就是东邪黄药师的弟子曲灵风。 五香花生米是一道美味可口的地方小吃,属于上海菜系凉菜。五香味浓,宜下酒饭。主要原料是花生仁,制作简单,五香味浓。 花生果因为其很高的营养价值被称为“长寿果”,花生可增加毛细血管弹性,预防高血压、脑溢血、心脏病及动脉硬化。花生具有止血功效,对手术后出血、癌肿瘤出血及肠胃、肺、子宫等内脏出血也有防治功效。花生中钙含量极高,故多食花生,可促进生长发育。花生可促进人体新陈代谢、增强记忆力及神经系统,益智、抗衰、延寿。 每天早起空腹吃几粒生花生,坚持数月,可以养胃护胃哦。
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步骤1/7
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花生米清洗干净,加2大碗清水没过花生米
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步骤2/7
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放入八角、花椒、十三香、生抽
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步骤3/7
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根据个人口味加少许盐,我加了图中2勺
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步骤4/7
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压力锅煮20分钟后自然排气即可,浸泡一夜后再食用会更入味
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步骤5/7
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成品图
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最后一步
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成品图
如果想缩短煮制的时间,可以提前一天用冷水浸泡花生米,再放入调味品,建议盐不宜过多,五香花生米微咸最适宜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-24
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