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海蛎豆腐汤

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陈米开

西谚说：“不带字母R的月份，不吃牡蛎。”即指英文的五、六、七、八月不吃海蛎。在这一期间，海蛎进入成熟期，其间海蛎体内营养成分几乎消耗购尽，因而口味不佳，成熟后的海蛎生殖巢内，还容易积聚许多毒素，人们吃了容易中毒。到了九月以后，海蛎已完成了产卵任务，为了使衰弱的身体恢复健康，就专心进食，体质日具充实并逐渐肥腆，特别是贮存了大量的一种叫做“糖元”的营养成分。从十月开始，到次年的三月，糖元达到高峰，也正是在此育肥期间，海蛎体内的另一种物质，甜菜碱的成分也增加了，所以提高了鲜美的滋味。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
海蛎 适量
、
嫩豆腐 1块
、
葱 1根
、
蒜青 1根
、
姜片 2片
、
蒜 两瓣
、
生抽 适量
、
鸡粉 适量
、
玉米油 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-12-23

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