湘味~小炒黄牛肉
湘菜的特色菜除了大家熟悉的农家小炒肉、手撕包菜、口味虾、臭豆腐以外,小炒黄牛肉也是备受欢迎的一道菜,但是怎么能炒出地道的湘味呢?!下面我们来看一看啦~
10克
24克
45克
309
千卡
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步骤1/7
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牛肉切片加料酒、盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制二十分钟以上
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步骤2/7
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辣椒洗净切丝
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步骤3/7
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锅内放油,油热下牛肉炒至变色盛出
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步骤4/7
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锅内放油,下辣椒炒软,放姜丝蒜末翻炒
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步骤5/7
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加生抽、老抽、料酒炒出香味
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步骤6/7
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下牛肉翻炒均匀,加鸡精关火
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最后一步
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成品
1.湘菜普遍比较油,放油的量要比平时宽一些,不然炒不出湘菜的感觉
2.牛肉要逆着肉的纹理切,不然炒出来的肉会比较硬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-23
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