过年宴客菜,松鼠鳜鱼
又名松鼠桂鱼,本是苏帮菜的传统名菜, 宴请朋友,长辈能拿出手的大菜
26克
124克
36克
823
千卡
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步骤1/14
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鱼洗净
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步骤2/14
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切下鱼头
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步骤3/14
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横着把鱼肉片开,两面都是,注意不要切断鱼皮
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步骤4/14
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然后切下鱼骨
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步骤5/14
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斜着划花刀,不要切断,两个方向各一次,不知道怎么解释,看视频哈
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步骤6/14
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碗里放葱花,生姜,料酒腌制鱼肉20分钟
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步骤7/14
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开始裹淀粉,每个缝缝都要裹上
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步骤8/14
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抖落多余的淀粉
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步骤9/14
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锅里下油加到7成热(筷子下去冒泡泡),看视频方法炸
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步骤10/14
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锅里放番茄酱,加水煮开
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步骤11/14
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加白醋,白糖
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步骤12/14
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煮好后加入煮熟的豌豆粒
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步骤13/14
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加入水淀粉煮开,淋汁就做好了
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最后一步
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炸好的鱼摆盘,淋上酱汁趁热吃
1、不要问我能不能换其他鱼,能换,但是换了就不能叫松鼠鳜鱼了吧
2、这道菜关键在于花刀,按步骤就没问题
3、炸鱼的油温注意,不要随意,也可以复炸的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-23
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