酥焖带鱼
41克
157克
90克
1284
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
带鱼去头尾切成7-8厘米的段,切花刀,间隔5厘米左右。
-
步骤2/8
点击查看大图
将切好的带鱼放碗里加入花椒、料酒、少许盐抓匀,盖上保鲜膜腌制15-30分钟。
-
步骤3/8
点击查看大图
腌制的过程中调个料汁,加入100毫升老陈醋,一勺老抽增色,料酒20毫升去腥,白糖15克左右,加入少许盐,搅拌至盐和糖融化。顺便剥一头大蒜,葱白切段,生姜切片「10-15片」
-
步骤4/8
点击查看大图
带鱼腌制好后锅中下宽油,油温以筷子插进去微微起泡为准。
-
步骤5/8
点击查看大图
把腌制好的带鱼用厨房用纸吸干多余的水分,一块一块慢慢下锅,不要让它们叠在一起,带鱼多可以炸两到三次,不要轻易翻动,容易碎,炸制如图所示即可出锅。
-
步骤6/8
点击查看大图
拿一口砂锅,在底部摆上一层姜片,防止带鱼粘锅,把带鱼码放整齐。
-
步骤7/8
点击查看大图
加入葱、蒜、香叶、花椒,加入调好的料汁,加水至如图所示,最后加一点香油,小火焖煮一个半小时即可。
-
最后一步
点击查看大图
完成,用筷子轻点夹出来摆盘,淋上酱汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-22
酥焖带鱼的相关分类
酥焖带鱼的相关推荐
-
#下饭红烧菜#酥的一口渣都不剩的烧带鱼
221327人看过 -
爆炒花甲好吃到爆‼️‼️
253164人看过 -
草莓山药泥
1295778人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
628904人看过 -
虾仁滑蛋
107555人看过 -
香酥带鱼烙饼卷带鱼
64641人看过 -
香辣酱炒螃蟹(超详细步骤)
1424026人看过 -
煎焖带鱼
1576人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#白灼生菜
137723人看过 -
家常菜之——五花肉煸炒冬笋
15979人看过 -
嘎嘎香~牛肉丸子
173300人看过 -
#人人能开小吃店#烙饼卷酥带鱼
215070人看过