粗粮馒头(玉米面馒头)
玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍,玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体是十分有益的,据说在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的 ,所以多吃点玉米好处多多哦。
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步骤1/7
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面包机桶中依次加入温水、红糖、玉米油、面粉、酵母粉。
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步骤2/7
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启动自定义和面程序,运行一个程序。
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步骤3/7
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取出面团,醒10分钟,把面团平均分成八份。
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步骤4/7
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每一份面团揉成顶部有弧度的柱状体,高度上稍微高一些,因为发酵的时候会横向变胖。
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步骤5/7
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全部做好摆入笼屉,我用了两个笼屉。冷水上锅,发酵大约三十分钟,馒头胚变大,有些轻飘飘的就好了。
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步骤6/7
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开大火烧开,蒸十分钟,关火,闷三分钟,立即开盖取出。晾凉后冷藏密封保存呀,吃时热一下就可以了。
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最后一步
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加了玉米面,有些松松地口感,挺香的。平时吃白面馒头多,换个口感,胃口大开啊,哈哈。
红糖玉米油是为了促进发酵增加口感,也可以不加,不过不加的话吃起来没有加了的香。
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发布于 2019-12-22
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