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炸芋仔丸的做法

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炸芋仔丸

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芋艿的营养价值很高，是一种多年生植物，含有维生素等营养物质，一般在高温湿润的地方生长，不适合在低温、干旱的地区生长，芋艿有很多种类，不同的种类含有的营养大致相同，它可作为蔬菜也可当做粮食进行食用，也可以当做植物进行观赏。适用人群一般人群均可食用。特别适合身体虚弱者食用。禁忌人群对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

芋仔（芋艿） 220克

、

葱一根

、

盐 5克左右

、

粘米粉 150克

、

水 110克左右

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
芋头选那种比较容易煮烂的，用刀切小块
步骤2/14 点击查看大图
锅里放水，把芋头放进去
步骤3/14 点击查看大图
盖上盖子煮积分就熟了
步骤4/14 点击查看大图
葱切碎
步骤5/14 点击查看大图
芋头煮熟了放凉了之后把葱放进去
步骤6/14 点击查看大图
放入适量的盐，也可以换成糖，糖量自己放
步骤7/14 点击查看大图
用木锤捣成泥
步骤8/14 点击查看大图
加入粘米粉，没有的话用地瓜粉代替，份量自己掂量反正糖量就像炸南瓜饼那样的量去加，南瓜饼我也有写食谱。
步骤9/14 点击查看大图
粘米粉分次加入，因为每个品牌的吸水性不一样，我的是超市买的
步骤10/14 点击查看大图
最后这样的粘稠性糊状提起来很慢很难才能滴下去，静置半小时左右，
步骤11/14 点击查看大图
我用一个小锅来炸这样方便，锅里放油烧热，用中火
步骤12/14 点击查看大图
下丸子的方法就是把面糊放在手掌里用虎口挤出来，勺子铲出来放在油锅里，勺子再油锅里滚一下再接着铲丸子，
步骤13/14 点击查看大图
丸子要炸到金黄色就是熟了，表面也酥酥的
最后一步点击查看大图
粘米粉炸出来的偏硬点，如果用地瓜粉就软的，这是我们宁都的小吃，我们当地人早餐也会吃这个配粥，豆浆什么的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-22

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