圣诞树桩
圣诞节要到了,给小朋友做什么呢?草莓?雪人?圣诞树?嗯,这个可以! 巧克力是孩子帮忙涂的,让我惊喜的是孩子的奶油竟然挤出了白胡子老爷爷的味道,脸颊胡须神似O(∩_∩)O 马上就可以对你说:嘿!圣诞节快乐,小家伙!
96克
69克
50克
1213
千卡
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步骤1/28
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步骤2/28
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准备好所有材料
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步骤3/28
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将蛋清蛋黄分开,注意蛋白中不要有蛋黄滴落
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步骤4/28
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将牛奶油和30克糖一起乳化均匀
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步骤5/28
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加入过筛的金龙鱼臻选糕点用小麦粉和可可粉
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步骤6/28
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用手抽搅拌均匀
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步骤7/28
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加入蛋黄,这里用的后蛋法
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步骤8/28
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搅拌好的面糊呈顺滑状态流畅下去
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步骤9/28
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蛋白中加入几滴柠檬汁,打至鱼眼泡状态加白糖高速打发
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步骤10/28
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分三次加入白糖打至大弯勾
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步骤11/28
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先预热烤箱170度上下火
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步骤12/28
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将三分之一蛋白加入做好的可可糊中
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步骤13/28
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搅拌均匀
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步骤14/28
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再加入三分之二的蛋白继续搅拌
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步骤15/28
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将搅拌好的可可面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀
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步骤16/28
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倒入28*28的金盘中,轻震出小气泡
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步骤17/28
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放入预热好的烤箱,调整上下火160度25分钟
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步骤18/28
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出门轻震下取出撕下油布,毛巾面也不错
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步骤19/28
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200克淡奶油加20克糖打发,打硬一些
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步骤20/28
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涂抹在蛋糕上,边缘中间后边缘薄点
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步骤21/28
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用擀面杖辅助卷起来冰箱冷藏定型
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步骤22/28
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巧克力隔热水融化成液体
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步骤23/28
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将定型好的蛋糕卷切开摆成树桩样子,将巧克力涂抹上去,划出纹路
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步骤24/28
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草莓中间切开中间挤上奶油
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步骤25/28
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摆在树桩上,用黑芝麻做眼睛,草莓切小丁做嘴巴
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步骤26/28
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撒上防潮糖粉做落雪
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步骤27/28
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成品
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最后一步
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成品
卷的蛋白要打至大弯勾,打硬的卷会开裂。时间温度要根据你烤箱的实际温度自己掌握,巧克力隔温水融化,树桩可以任性变化,自己动手看看吧O(∩_∩)O
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-22
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