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洋葱炒猪肝的做法

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洋葱炒猪肝

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肝 200克

、

洋葱半

、

姜少许

、

蒜少许

、

小红椒 2个

、

油少许

、

生抽一勺

、

食盐少许

、

料酒 2勺

、

生粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肝流水下冲洗干净，切薄片加两勺生粉，两勺料酒，抓匀腌15分钟
步骤2/9 点击查看大图
15分钟后洗净猪肝，滤水备用
步骤3/9 点击查看大图
配料切成自己喜欢的款式，家里有人不吃姜蒜，就切的大块
步骤4/9 点击查看大图
起锅下如比平时炒菜多一丢丢的油，油热倒入姜蒜小米椒爆香
步骤5/9 点击查看大图
倒入猪肝翻炒至变色，大概30秒的样子，火要够大，猪肝才会嫩
步骤6/9 点击查看大图
猪肝变色后铲出，锅底留油，倒入洋葱翻炒至自己喜欢的脆熟程度，我喜欢吃脆的，喜欢软烂或者牙口不好的朋友们可以多炒一会儿
步骤7/9 点击查看大图
猪肝倒回锅里，小火加入一勺生抽和少许食盐调味，盛出转盘即可
步骤8/9 点击查看大图
老规矩，先拍个照
最后一步点击查看大图
今天切的有点大片，大概好像是该磨刀了

小贴士

1，猪肝是解毒器官，吃之前最好充分洗净，第一步也是为了去除里面的血水和腥气的 2，之前做过其他处理方法的，有的是切片之后清水浸泡，有的是炒之前先焯水一遍的，都可以参考 3，洋葱和猪肝分开炒是为了猪肝更嫩，不加之类的配菜的话直接调味出锅就好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-21

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