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油豆腐酿的做法

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油豆腐酿

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 1000g

、

腊肠 4-5条

、

新鲜香菇 150g

、

虾米 80g

、

油豆腐 60个

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
泡糯米，3小时以上
步骤3/9 点击查看大图
虾米泡水，1-2小时都可以，泡软便可
步骤4/9 点击查看大图
香菇洗干净，切丁备用
步骤5/9 点击查看大图
虾米切碎，腊肠切丁备用。(我用的是自家做的烟熏腊肠，所以切丁之前腊肠是用水煮过的，大家也可选用其他腊肠)
步骤6/9 点击查看大图
将泡好的糯米沥干水，把切好的香菇丁，腊肠丁，虾米碎与糯米搅拌，放入盐、酱油、蚝油，搅拌均匀(可以点一些尝咸度，一般稍微咸一点便可)
步骤7/9 点击查看大图
在油豆腐上开一个口，如果油豆腐内有渣比较多，可以扣掉一些，然后把拌好的糯米馅塞入油豆腐内，不能塞得太紧，因为等会蒸的时候会涨裂开
步骤8/9 点击查看大图
把酿好的油豆腐放入蒸锅，水开蒸40-50分钟左右
最后一步点击查看大图
美味出锅因为是糯米馅，大家不要贪嘴哦，糯米不易消化

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-20

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