夹心肉松蛋糕卷（5个蛋）

点击查看大图

夹心肉松蛋糕卷（5个蛋）

浏览 1.3万 · 收藏 59 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一口肉松一口沙拉酱满足～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

水 50克

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 50克

、

糖 50克

、

柠檬汁几滴

、

低粉 60克

、

水 50克

、

葱花适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备好材料
步骤2/26 点击查看大图
油和水倒入容器中搅拌均匀
步骤3/26 点击查看大图
筛入低粉搅拌均匀成面糊
步骤4/26 点击查看大图
蛋清分离后将蛋黄加入面糊中搅拌均匀
步骤5/26 点击查看大图
拌好的蛋黄糊待用
步骤6/26 点击查看大图
蛋清中滴入几滴柠檬汁
步骤7/26 点击查看大图
用打蛋器打发至鱼眼粗泡后加入三分一的糖继续打发至细腻状态再加入三分之一的糖，打发至有纹路状态再加入剩余的糖打发至打蛋头拉起有大弯钩即可（湿性状态）
步骤8/26 点击查看大图
打好的蛋白糊待用
步骤9/26 点击查看大图
蛋黄糊中加入三分一的蛋白糊上下翻拌均匀
步骤10/26 点击查看大图
倒入剩余蛋白中上下翻拌均匀
步骤11/26 点击查看大图
拌好的蛋黄糊待用
步骤12/26 点击查看大图
模具中铺上油纸
步骤13/26 点击查看大图
将蛋黄糊从高处倒入铺好油纸的模具中
步骤14/26 点击查看大图
轻轻震几下震出大气泡，表面用刮刀刮平
步骤15/26 点击查看大图
蛋糕糊表面中先撒入适量肉松再撒上适量的葱花
步骤16/26 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层上下火160度，烤25分钟
步骤17/26 点击查看大图
烤好的蛋糕脱膜
步骤18/26 点击查看大图
铺上油纸倒扣放凉一会
步骤19/26 点击查看大图
铺上油纸，葱花肉松蛋糕面朝下，表面涂上一层沙拉酱
步骤20/26 点击查看大图
撒上适量的肉松
步骤21/26 点击查看大图
蛋糕用油纸卷起再用保鲜袋包好放入冰箱冷藏一小时以上定型即可取出食用
步骤22/26 点击查看大图
定型好的蛋糕卷切块即可食用
步骤23/26 点击查看大图
成品照
步骤24/26 点击查看大图
成品照2
步骤25/26 点击查看大图
成品照3
最后一步点击查看大图
成品照4

小贴士

1.沙拉酱薄薄的一层就可以了太多吃起来有点酸～ 2.卷的时候不要完全放凉卷容易开裂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！