圣诞红丝绒液木薯粉牛奶千层糕（无须生熟浆）

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圣诞的风呀继续吹，吹来了木薯粉红丝绒牛奶千层糕。木薯粉千层糕一如既往的软弹，把喜庆层层叠叠，心里也红红火火。点上一盏香薰灯，风一吹，是薰衣草的催眠还是伯爵红茶的提神，已无可辨。 —— 8寸展*Pizza金盘，上21，下19，高3.5，配方用量乃自己量身计算。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

※ 红浆

、

木薯粉 140克

、

水 280克

、

白糖 70克

、

红丝绒液 4克

、

※ 白浆

、

木薯粉 110克

、

牛奶 220克

、

白糖 55克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
做红浆，水加白糖加热搅拌至融化后放凉，然后加入木薯粉和红丝绒液搅拌均匀待用；
步骤2/16 点击查看大图
做白浆，牛奶加白糖加热搅拌至融化后放凉，然后加入木薯粉搅拌均匀待用；
步骤3/16 点击查看大图
盘子抹无味植物油，放蒸锅里一同大火烧开转中火；
步骤4/16 点击查看大图
先把红浆搅拌均匀后舀进去一勺，加盖蒸两三分钟至透明后，冲洗干净勺子再把白浆搅拌均匀舀进去一勺，蒸同样的时间，重复此步骤到全部用完，最上面一层为红浆，并且时间翻倍；
步骤5/16 点击查看大图
取出晾凉后盖好冷藏一夜即可切件食用。
步骤6/16
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤7/16 点击查看大图
成品1
步骤8/16 点击查看大图
成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
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成品7
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成品8
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成品9
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成品10

小贴士

※ 木薯粉即木薯淀粉，网购很方便，我这次用的是甘*园，之前用的泰国依*牌子也很好； ※ 由于粉浆容易沉淀，每次舀前都要搅拌均匀，防止蒸时水粉分离，如果是用同一只勺记得舀牛奶浆前要洗干净以免串色； ※ 每一层的厚薄自己决定，如果勺子大舀的厚就要适当延长蒸的时间； ※ 红色的在最底下和最上面比较好看，所以红浆比白浆多一层，配方分量也会相应大一点； ※ 木薯粉相对马蹄粉而言可能会有点粘，但也更柔软，配方合适也蒸透的话切件非常容易且完整。

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发布于 2019-12-20

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