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茄香煎荷包蛋的做法

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茄香煎荷包蛋

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鸡蛋中富含的软磷脂卵就是具有增强大脑细泡活力，消除脑部疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率的作用。而蛋中富含的高蛋白又是一般都肉类所不及的。那么这么好的东西煮着吃往往被孩子嫌弃。今天教你个好做法，孩子一口气吃三个都嫌少。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

番茄酱 1大勺

、

大蒜两瓣

、

糖适量

、

生抽适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
平底锅中倒入食用油，小火加热至插入筷子周围出现密集的小气泡时磕入鸡蛋。磕鸡蛋时尽量保持蛋黄在中间，这样煎出的蛋更好看。
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋磕入之后不要随意挪动，调小火煎3分钟左右，用锅铲翻面再煎3分钟左右，直到两面都呈金黄色就可以出锅了。就这样先后将三颗蛋都煎好。
步骤3/5 点击查看大图
锅中留底油，海鲜酱油，番茄酱，糖，翻炒出香气放入煎好的鸡蛋。
步骤4/5 点击查看大图
加入少许食盐，炒至鸡蛋全部挂上酱汁之后就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
这道茄香荷包蛋是非常好的学生早餐，既能给孩子补充一天所需要的软磷脂和蛋白质，又缓解了孩子不吃水煮蛋的尴尬。

小贴士

1、煎荷包蛋时，不要经常挪动或者频繁的翻动鸡蛋，这样很容易将蛋翻碎。正确的方法就是磕入锅中之后调小火慢煎，等到边缘稍微有些焦黄时翻面，这样底部就是金黄色了。 2、入味儿这一步一定要先把酱炒香再放鸡蛋，这样做出的蛋外焦里嫩，特别好吃。但是炒制酱汁时容易飞溅，大家要注意安全。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-19

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