鸡肉藜麦小茭白烧麦
咱老绥远人就爱吃这大肉馅儿的烧麦 然后再来上一壶酽茶去油解腻助消化 和三五好友在烧麦馆儿里一坐就是一上午 想起来还真有些惬意 ……
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步骤1/21
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茭白去皮冲洗干净
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步骤2/21
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洗净的茭白削去老根老皮
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茭白切成小块备用
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全鸡腿用凉水浸泡化开 洗净
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步骤5/21
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全鸡腿去皮 然后把肉剔下备用
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步骤6/21
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锅里加水放入洗干净的藜麦 煮熟出芽
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步骤7/21
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煮出牙的藜麦 沥好水备用
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步骤8/21
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切好的茭白放入绞肉里 绞碎备用
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步骤9/21
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剔好的鸡腿肉放入绞肉机 然后接着放入葱白一起绞碎
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步骤10/21
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绞好的鸡腿肉如图样
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步骤11/21
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把绞好的茭白 鸡肉 藜麦 青豆 玉米粒放入锅里
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步骤12/21
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倒入适量花生油(鸡腿肉没什么油脂 油可以多加些 油加少了馅儿料会太干不好吃 )
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步骤13/21
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接着加入适量味极鲜酱油提味曾鲜
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步骤14/21
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加入一勺砂糖调味提鲜
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步骤15/21
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最后加入适量口味的盐调味 然后朝一个方向用筷子搅拌均匀
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步骤16/21
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取一张准备好的烧麦皮 放入适量拌好的烧麦馅儿
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步骤17/21
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然后用一手托底 一手揪起皮子边儿收口包好
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步骤18/21
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包好的烧麦放入蒸笼里
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步骤19/21
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坐锅烧水 蒸汽上来后烧麦上笼盖好盖子 大火蒸制15分钟就可以出锅
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步骤20/21
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蒸好的烧麦如图样 趁热就可以装盘了
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最后一步
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一个成品图图 咱老绥远人最爱的大肉馅儿烧麦就做好喽 赶快尝尝吧 ~
北方的烧麦和南方的不同 皮子边裹着大量干粉防粘 蒸好的烧麦皮边子上也是干燥发白的可不是没熟呦
烧麦皮可以从超市或者粮油店直接购买呦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-19
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