金针菇牛肉汤

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我的冰箱里准备了不少牛肉，平时会炒着吃炖着吃，这不天一冷就想喝牛肉汤了，做快手牛肉汤，要用肉质嫩一些，没有筋的牛肉才好吃，带筋的牛肉适合长时间炖，卤，短时间内做出来会咬不动，我喜欢用嫩嫩的里脊肉，稍微腌制一下就可以用，很容易入味，牛肉汤的香味特别适合冬天，闻上去就觉得暖洋洋的，每次做这个汤，大家总能一扫而光，上班族朋友们或者时间比较紧的朋友们，一定要试试这个汤。

金针菇牛肉汤的用料

牛肉 一块 西红柿 两个
鸡蛋 一个 金针菇 适量
盐 少许 料酒 一勺
生粉 一勺 生姜 一块
白胡椒粉 少许 芝麻油 一勺
小葱 两根

金针菇牛肉汤的做法

#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解1

步骤1

准备一块嫩牛肉，切成小细条或者片状，用清水多浸泡冲洗几遍，多换几次水，洗干净牛肉的血水，做出来的汤不腥。
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解2

步骤2

洗好的牛肉条挤干净水分，加入一勺料酒，适量的盐，少许白胡椒粉，少许生粉，抓匀备用。
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解3

步骤3

金针菇洗干净，切去根部，再切短备用，金针菇也被称为益智菇，小朋友吃特别好，但是金针菇细长不容易咀嚼，不会吃的小朋友很容易卡喉咙，切短以后就不会有这个担心了。
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解4

步骤4

生姜切丝，鸡蛋一个打入碗中，搅散备用，搅鸡蛋的时候，可以加入一调羹清水，打出来的蛋花汤蛋花细碎均匀，特别好看。
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解5

步骤5

西红柿顶部切十字花刀，放到开水里浸泡一两分钟，西红柿的外皮就可以很容易去掉了，把去皮的西红柿切成小丁，大小大约一厘米见方。
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解6

步骤6

油锅烧热，下入西红柿丁翻炒出汤汁，成熟的西红柿很容易出汁。
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解7

步骤7

往西红柿里加入适量的清水烧开，水开后加入腌制好的牛肉条进去煮，放点姜丝驱寒还能去腥，牛肉条放进去以后用汤勺推动一下，防止牛肉粘连在一起。
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解8

步骤8

牛肉散开后加入金针菇，金针菇很容易熟，煮上两分钟就足够了。
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解9

步骤9

最后打入鸡蛋，边往锅里淋蛋液边用汤勺搅动，蛋液凝固就可以了。
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解10

步骤10

出锅前加少许盐调味，淋入少许芝麻油提香，撒小葱或者香菜都可以，我用了小葱。
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解11

步骤11

成品
#相聚组个局#金针菇牛肉汤的做法图解12

步骤12

成品

金针菇牛肉汤的烹饪技巧

牛肉汤的配菜不是固定 ，比如您不喜欢吃金针菇，就把金针菇换成豆腐，其它菌菇之类，再添加些胡萝卜碎或者青菜碎也超好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-19

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分类： 晚餐 午餐 家常菜 香 煮

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