菠菜炒金针菇
简简单单的一道家常小炒,食材简单,任何季节都能买到;制作更简单,十分钟内就可以炒好端上桌。燕草如碧丝般色泽清爽,菠菜口感鲜嫩,这两种食材焯水之后炒着吃或者凉拌都是不错的选择。
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步骤1/9
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首先准备好做这道菜需要用到的食材:将菠菜摘除老的根茎叶子,清洗干净备用;金针菇用刀切除根部,留干净白嫩的金针菇嫩芽,用手撕成松散的小棵清洗干净备用。
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步骤2/9
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汤锅加入适量的清水大火烧开,水沸腾后将金针菇下锅焯水1分钟后捞出沥干备用。
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步骤3/9
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金针菇焯水之后将菠菜下锅焯水,便于去除菠菜中所含草酸成分,口感鲜嫩不涩。
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步骤4/9
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菠菜焯水2分钟后捞出沥干水份,将金针菇和菠菜切成合适的寸段,然后将配料大蒜切片,小葱切碎备用。
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步骤5/9
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炒锅中火热锅至掌心有灼热感,倒入花生油加热后放葱蒜煸炒出香味。
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步骤6/9
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将金针菇下锅后大火翻炒。
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步骤7/9
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随后放入菠菜和金针菇一起翻炒。
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步骤8/9
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因为菠菜金针菇两种食材都焯水半熟状态了,所以简单翻炒之后加入食盐调味就可以出锅了,点入少量芝麻香油提味儿口感更好哦!
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最后一步
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清淡爽口的菠菜金针菇就做好了,是不是超级简单呢?下班回家也试试做一下吧!
小贴士: 这道菜极其简单,菠菜和金针菇焯水后口感更佳,菠菜焯水是为了去除草酸;金针菇焯水是为了去除菌菇的腥味,让金针菇的味道更鲜美,减少烹饪时间的同时也更好的锁住食材的新鲜度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-19
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