下饭菜~鸡丁香菜茄
“二师兄”身价高的关系，使得鸡肉登上了餐桌的主要位置，于是，人们天天琢磨着怎样才能把鸡肉做得好吃。今儿的这道菜，我就是用到了鸡胸肉，用它炒菜，味道可是极好！再就是鸡肉、茄子香菜的巧搭配，着实要试一把！ 鸡胸肉炒菜，怎样才够嫩？边看边学吧！
21克
6克
25克
285
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/8
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鸡小胸去掉筋膜洗净；茄子洗净去蒂；香菜择好，泡水洗净
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步骤2/8
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先处理鸡小胸：鸡小胸切丁，用清水清洗两遍攥去水分，加入1克盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖、老抽抓匀、抓粘，分两次加入少许清水抓匀，让肉丁吃饱水分后放入玉米淀粉继续抓匀，最后倒入少许植物油封住水分，腌制10分钟；腌肉的时间再处理别的辅料：茄子一切四瓣，然后切丁；香菜切段；大蒜去皮拍散
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步骤3/8
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不粘炒锅烧热放少许植物油，油温4成热，下大蒜炒香后放入茄丁，盖上锅盖小火煸炒（隔一会翻炒一下，以防炒糊）
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步骤4/8
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待茄丁煸软，表面微黄，基本熟透时，铲出备用
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步骤5/8
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不粘炒锅放少许植物油，放入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡丁变色
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步骤6/8
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放入茄丁，加入一品鲜酱油炒匀
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步骤7/8
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放入香菜，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
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最后一步
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香喷喷的下饭菜就做好了，这搭配没吃过？赶紧试试吧！
制作要点：鸡肉腌制一下会更嫩更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-18
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