香菇酿肉丸

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简单又快手的家常菜，新手也能零失败哦，咸香味美，超好吃

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10分钟左右 | 配菜(中级)

香菇 7个

、

猪肉馅 100克

、

生抽 1小勺

、

老抽 1小勺

、

五香粉 2克

、

盐少许

、

清水适量

、

香葱 2根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、首先在碗中放入猪肉馅，再放入生抽、老抽、蚝油和五香粉。
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2、接下来，先用筷子将肉馅搅拌均匀，再放入切好的葱花。
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3、紧接着，继续用筷子朝着一个方向给它们搅拌均匀至肉馅上劲。
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4、然后，我们来处理一下香菇，在清水中加入少许盐，把香菇放进去，用筷子搅拌几下，再浸泡10分钟。
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5、接着，用清水将香菇反复揉搓冲洗几遍后捞出，沥干水分后放在盘中待用。
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6、之后，我们用小刀或者剪刀将香菇蒂去掉，得到如图所示的样子即可。
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7、接着，找一个比较深的盘子，把处理好的香菇放进去，将之前的肉馅整理成肉丸，在每一个香菇上面放一个肉丸。
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8、在蒸锅内加入足量的清水，把装有香菇的盘子放进去，用大火蒸15分钟，将其蒸熟。
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9、接下来，将蒸过香菇的盘子中的汤汁倒入平底锅中，再加入一勺蚝油。
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10、然后，再放入1小勺的玉米淀粉，当然其他类型的淀粉也可以。
步骤11/14 点击查看大图
11、紧接着，再加入2勺清水，用中小火加热锅中的液体，一边加热，一边搅拌。
步骤12/14 点击查看大图
12、大概3分钟左右，可以看到锅中的汤汁已经变得浓稠，呈现透明状态即可。
步骤13/14 点击查看大图
13、最后，将制作好的料汁浇在香菇丸子上，表面用少许的香葱作为装饰即可，色泽鲜亮，味道十分鲜美，做法还很健康，赶紧试试看吧。
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成品

小贴士

【小贴士】： 1、调味料的用量可以根据个人口味酌情添减。 2、猪肉馅可以用其他食材代替，比如：鲜虾馅、牛肉馅，鲅鱼馅都很不错呢。 3、淀粉的种类不限，可以是土豆淀粉或者红薯淀粉都是可以的呢，淀粉的用量不要太多，避免汤汁过于浓稠哦。 4、在熬煮汤汁的时候一定要不停地搅拌，避免粘住锅底，切记要用最小火，否则容易糊锅。

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发布于 2019-12-18

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