小米蒸饭
小米的食疗作用:味甘、咸、性凉、入肾、脾、胃经、陈粟米味苦,性寒、健脾和胃、补益虚损,和中益肾、除热,解毒、主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻、陈粟米能止,解烦渴。清朝医家王士雄赞云:米油可代参汤。小米为谷中之良米,蒸食最益力,煮食最益人》。小米煮粥,待几沸之后,上面浮一层酽滑的膏油,即为米油,俗谓米汤油,性味甘平,滋阴养力,营养丰富。米油是小米力量最足的地方,它最主要作用是养胃气,健脾胃,温肾阳。
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准备所需材料:香米、小米;
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把香米淘洗两遍,加水浸泡片刻;
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把小米淘洗两遍备用;
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步骤4/10
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把小米加入装有香米的碗中,搅拌一下;(泡米的水不用倒掉,我是直接用泡米水蒸的)蒸饭的水,水没过米表面一个食指指节的高度。
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步骤5/10
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加入几滴花生油;
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步骤6/10
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盖上保鲜膜;
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步骤7/10
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在保鲜膜上扎几个孔;
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送入料理锅中;
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盖上锅盖,大火煮沸后转中火蒸30分钟左右;
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最后一步
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蒸好的米饭,色香味俱全,让人胃口大开。
蒸饭时加油。按米饭重量的1%加入食用油后,发现米饭的香味增加、米粒更加油亮,米饭的黏度也增加了,口感变好了。同时,米饭的消化速度减慢,上升血糖的速度减慢。而且加入少量油后,米饭老化的速度也会减慢,用橄榄油效果最好。
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发布于 2019-12-16
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