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面筋炒肉的做法

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面筋炒肉

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面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是"水面筋"。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素，是传统美食

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

瘦肉 50g

、

水面筋 150g

、

青红椒各1个

、

蒜苗两根

、

芹菜一小颗

、

玉米油适量

、

盐适量

、

黄豆酱油适量

、

鸡精适量

、

葱一根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面筋用刀切成条状后用水洗干净
步骤2/12 点击查看大图
把配菜都切好。
步骤3/12 点击查看大图
猪肉切丝，加入地瓜粉，黄豆酱油拌匀
步骤4/12 点击查看大图
锅里放油烧热，把猪肉放进去翻炒几下
步骤5/12 点击查看大图
把面筋放进去翻炒
步骤6/12 点击查看大图
接着把配菜放进去翻炒
步骤7/12 点击查看大图
放一点点盐调味
步骤8/12 点击查看大图
倒入黄豆酱油上色增香
步骤9/12 点击查看大图
倒入60克温水
步骤10/12 点击查看大图
盖上盖子煮十几秒钟
步骤11/12 点击查看大图
加入一点点鸡精翻炒几下就可以出锅了
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装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-15

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