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香草酸奶戚风的做法

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香草酸奶戚风

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戚风可是经常做的蛋糕品种了，这款香草酸奶戚风口感更是轻盈，真是老少皆宜。而且加入了自制香草精和自制香草糖，美味更加一重啊。

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鸡蛋 4个

、

色拉油 50克

、

酸奶 90克

、

低筋粉 90克

、

自制香草糖 60克

、

自制香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先把玉米油倒入打蛋盆中，再倒入酸奶。
步骤2/20 点击查看大图
用手动打蛋器将搅打混合至均匀。
步骤3/20 点击查看大图
再滴入几滴香草滴。
步骤4/20 点击查看大图
手动打蛋器画一字。
步骤5/20 点击查看大图
混合至无干粉状态即可。
步骤6/20 点击查看大图
然后再把蛋黄加入面糊中。
步骤7/20 点击查看大图
用手抽或刮刮刀翻拌均匀。
步骤8/20 点击查看大图
蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态后，分三次加入细砂糖。
步骤9/20 点击查看大图
继续电动打蛋器开始进行打发。
步骤10/20 点击查看大图
先高速后转低速打至中性发泡状态。
步骤11/20 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤12/20 点击查看大图
再取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中。
步骤13/20 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀。
步骤14/20 点击查看大图
然后将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中。
步骤15/20 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀。
步骤16/20 点击查看大图
将面糊从高处倒入模具内，然后略震几下，震出大气泡。放入提前180度预热好的烤箱中层，以上下火170度烤45分钟左右。
步骤17/20 点击查看大图
出炉后立即震去热气，倒扣放凉后切块密封保存。
步骤18/20 点击查看大图
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步骤19/20 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-13

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