肉沫蛋羹

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在各种制作简单的入门级菜肴中，蛋羹算是味道和营养都特别棒的了，在大多家庭餐桌上出现的频率也是相当的高。今天就来分享一款大人孩子都爱吃的肉沫蛋羹，味道棒，营养高，做法也是一学就会，一定要试试。鸡蛋是我们日常饮食中最常吃的食物之一，营养价值很高，其中蛋白质的氨基酸比例很适合人体需要，容易消化吸收，利用率非常高。除了丰富的蛋白质外，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等微量元素，称得上是性价比最高的营养食品了。除了营养丰富，鸡蛋的做法也是多种多样，而蒸和煮是最佳的吃法，今天分享的这种吃法大人孩子都爱吃，肉香四溢，嫩滑鲜香。适合18个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋

、

温水

、

肉馅

、

酱油

、

食盐

、

葱花

、

植物油

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
肉馅中加入适量酱油调味，拌匀
步骤2/11 点击查看大图
起锅，加点油
步骤3/11 点击查看大图
油热后倒入肉馅，炒熟盛出备用
步骤4/11 点击查看大图
打一颗鸡蛋
步骤5/11 点击查看大图
加入相当于鸡蛋1.5倍的温水
步骤6/11 点击查看大图
撒一点盐，搅拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
用滤网和勺子撇去浮沫
步骤8/11 点击查看大图
盖上锡纸，扎几个小孔（有碗盖的话就用碗盖）
步骤9/11 点击查看大图
蒸锅水开后放进去，盖盖蒸8分钟左右就可以出锅了
步骤10/11 点击查看大图
把之前做好的肉末倒进蛋羹中
最后一步点击查看大图
撒点葱花，在淋一点酱油，这道肉沫蛋羹就做好啦

小贴士

1，一般做蛋羹，蛋液和水的比例为1:1到1:1.5，水越多蒸出来的蛋羹就越嫩滑（可以用蛋壳做量杯，倒2-3蛋壳左右的温水） 2，倒进蛋液中的温水最好控制在30-40度 3，搅拌好后的蛋液过滤一下会使蒸好的蛋羹更加细嫩 4，盖一层锡纸是为了防止蒸出来的蛋羹表面有很多水，可以保鲜膜代替，用的容器有盖子的话，盖上盖子也可以。

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发布于 2019-12-13

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