三酱牛肉
鉴于大家这么喜欢这道三酱牛肉,这里做一个详细分享,参考了小高姐的方子,告别传统生抽老抽香料一锅炖的方法,按此方法即使不蘸料空口嚼也回味无穷…
-
步骤1/4
点击查看大图
牛肉泡在冷水里三小时去血水,捞出控干,放大碗里,加生抽(第一酱)大概一杯的量,淹没大半牛肉就可以,放冰箱冷藏过夜。准备的其他卤料如上图。
-
步骤2/4
点击查看大图
第二天连同生抽和牛腱子一起倒入锅中,加冷水没过牛肉,煮开后捞去浮沫,下以上所有香料,甜面酱和豆腐乳就是第二酱和第三酱,尝下味道淡了可以加点盐,开小火炖煮两个小时左右,用筷子插进去不费力就可以了,不要炖的太烂否则切片会碎。
-
步骤3/4
点击查看大图
关火后让牛腱子在锅里自然冷却后捞出肉放冰箱冷藏一夜,着急的话也可以现吃,就是没那么好切。相信我,等待是值得的。卤汁不要倒掉可以煮面煮米粉等。
-
最后一步
点击查看大图
我用当天的卤牛肉做的米粉,卤汁当汤底,肉当浇头,香…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-12
三酱牛肉的其他做法
三酱牛肉的相关分类
三酱牛肉的相关推荐
-
鸡蛋饼竟然可以这样做?给宝宝的早餐也可以如此创意!
8159633人看过 -
千里香馄饨
150143人看过 -
芥末手撕鸡
17871人看过 -
老式鸡蛋糕
95985人看过 -
开胃凉拌面(简易)
3227788人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
9188023人看过 -
#味达美年味小馆#新手也能做成功的酱牛肉!肉酥 筋软 味道香
1079454人看过 -
凉拌腐竹
4260879人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#糖醋陈皮排骨
2798人看过 -
家常豆腐
45975908人看过 -
奶茶配方:喜茶新品多肉葡萄的做法
28621人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3761513人看过