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薄、香、脆的鲜肉锅盔

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现在网上能看到很多各地的特色美食,锅盔也是其中之一,不同种类的锅盔各有特点,小白对一种薄薄脆脆的锅盔很感兴趣。前几天逛街正好碰到了一家,买了一张牛肉锅盔,看起来薄薄的一大张,不油腻,吃起来却脆脆香香的,里面还放了一些孜然粒,更有小吃的感觉。 回家后小白也查了一下,这种薄脆的锅盔出自湖北省公安县,所以也叫公安锅盔,它的做法其实不难,在家里也能操作,小白稍微改良了一下,就把它加入我的豪华减脂食谱里了,碳水、优质蛋白质、一点点的油脂,只要再搭配点蔬菜就很营养了,减肥的小伙伴也可以放心吃一张呢。 下面这个方子大概能做10张锅盔,每张约195大卡热量,重点是鲜香酥脆,却没放什么油脂,可以说是很健康的食物,下面跟着小白来看下做法吧。
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37克
142克
307克


2112
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长~
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1小时以上   |   掌勺(高级)
烹饪步骤
小贴士

1、拌肉馅的时候不要加水。肉馅里如果水太多,会在烤制锅盔的时候渗透出来,影响锅盔酥脆的口感。 2、面团一定要发酵。这样制作出的锅盔才会酥脆,否则吃起来会很硬。此外,也不建议用平底锅来制作,小白亲自试验过,如果不放油饼皮不会变脆。 3、肥瘦相间的肉馅虽然更好吃,但是肥肉里含有大量饱和脂肪酸和胆固醇,摄入过多会增加肥胖和心血管疾病等的发病风险,所以建议大家能不吃肥肉就不要吃肥肉,用里脊来制作肉馅更加健康,味道也不错。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-12-10

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