日食记 | 排骨焖饭

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一到冬天，家里电饭煲就没停过，几乎每天都在焖饭吃。一锅有肉有饭有菜，简单解决了一餐问题。不仅是独居党的福音，即使在家里做来吃也会很受欢迎，简单配些小菜就很丰盛了。排骨焖饭是我心目中的焖饭之王，米饭油润，肉质软糯鲜美，玉米和胡萝卜脆脆的能提升口感……关键是简单又成功率高，适合新手做。

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65克
79克
227克

1752
千卡

这道菜不含饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

肋排 300g

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺半

、

料酒 2勺

、

蚝油 2勺

、

白糖 1勺

、

十三香半勺

、

葱 2根

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

、

小洋葱 1个

、

玉米粒 30g

、

胡萝卜 30g

、

大米 200g

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
让菜场大叔将三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块。排骨焯水（下冷水锅，水沸后捞出）。
步骤2/7 点击查看大图
3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、半勺十三香混合匀。
步骤3/7 点击查看大图
2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片，1个小洋葱切丝备用，30g玉米粒，30g胡萝卜切丁备用。
步骤4/7 点击查看大图
中火预热平底锅，倒2勺食用油，放入切好的葱姜蒜，爆香捞出留底油，下排骨炒至两面金黄，倒入2中的酱汁翻炒均匀，再倒入300ml水煮至沸腾备用。
步骤5/7 点击查看大图
在电饭锅内胆抹一层猪油，放入200g洗净的大米，排骨连汤一起倒在米饭上，汤汁大约没过大米一指节，再放入胡萝卜丁和玉米粒，盖上盖按下煮饭键。*刷猪油可以增加香气，没有的话也可以用其它油。
步骤6/7 点击查看大图
电饭锅工作完成后（我用了45分钟），翻拌均匀。
最后一步点击查看大图
盛出，撒上葱花，电饭煲排骨焖饭完成！