怎样做出超完美球形爆米花儿（附独家小窍门儿）
爆米花儿是我从小到大的最爱，抱着一大桶每次都要吃个过瘾 尤其是这种球形爆米花儿，一个个圆滚滚的小胖子裹上黄油焦糖口水都流出来了！要想爆出一个个小圆球儿那可是有小窍门的，快来关注我一起爆米花儿喽！
104克
0克
85克
930
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/6
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材料大合集，一定用球形爆米花专用玉米粒儿，不要买错了！小窍门儿1~不能用平底锅，要用底部有弧度的，这样能让玉米粒全部浸在油里，受热集中，只有这样才能全部爆开
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步骤2/6
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小窍门儿2~全程保持中大火，中大火，中大火，油温6.7成热倒入玉米粒儿，小窍门儿3~油要沒过玉米粒儿，爆开3.5个的时候盖上盖子，时不时晃动锅子，让玉米粒儿受热均匀，不要糊了
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步骤3/6
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等锅里没有噼噼啪啪的声音了，就可以打开盖子，再翻炒几下，让水分散发，口感更酥脆，倒出备用
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步骤4/6
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3.锅中倒入白糖和水，还是保持中大火熬，糖没有化的时候千万不要不要不要搅拌，那样白糖会返砂，熬到淡淡的焦糖色的时候加入黄油，继续熬到咖啡色，关火马上倒入爆米花儿翻炒，均匀裹上焦糖
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步骤5/6
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倒入大烤盘中，温热的时候把小可爱们一颗颗分开，要不然冷了以后会粘成一坨坨的，完全冷却以后要密封保存保持酥脆口感哦
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最后一步
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没时间啰嗦了！我要开吃啦！喂！说你呢口水擦掉，赶紧去爆一盘儿吧，哈哈哈
1.油一定要沒过玉米粒儿，全程保持中大火，这样才能爆出完美小圆球儿
2.熬焦糖的时候，白糖没有融化的时候千万不能搅拌，那样会反砂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-10
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