黄花菜猪小肠汤

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黄花菜既可以食用也可以药用，营养价值比较高，富含卵磷脂、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素，黄花菜对于机体来讲有几个功效： 1、健脑、提高记忆力：黄花菜中含有丰富的卵磷脂，是大脑细胞的重要组成成分，对于增强和改善大脑功能具有重要作用； 2、润肠通便：黄花菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，同时还可以吸水膨胀、使粪便软化，起到通便的效果； 3、保护皮肤：因为黄花菜中含有大量的胡萝卜素、维生素A以及维生素C，可以滋润皮肤、提升皮肤韧性和弹性。特别注意的是黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体中可以由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱，是一种毒性物质，所以在食用鲜黄花菜之前，最好经60℃以上高温处理，吃的时候再用沸水焯的久一些以免中毒。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

干黄花菜 25克

、

猪小肠 250克

、

盐适量

、

鸡精适量

、

水 700克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回来的猪小肠，用剪刀把油膏剪掉
步骤2/10 点击查看大图
用盐，白醋，把里外都抓洗干净
步骤3/10 点击查看大图
像这样就很干净了，这样都可以拿去做腊肠，脆皮肠了
步骤4/10 点击查看大图
看我洗的猪小肠多漂亮呀
步骤5/10 点击查看大图
用刀切段，大概10cm的长度，因为熟了的猪小肠缩水厉害
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黄花菜用温水泡发
步骤7/10 点击查看大图
多功能锅放水盖上盖子把水煮沸，把泡发好的黄花菜放进锅里焯水
步骤8/10 点击查看大图
猪小肠也要焯水
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黄花菜和猪小肠焯过水后放进电饭锅加700克水，适量盐用煮汤功能炖3-4个小时。如果家里有高压锅就方便了多30-40分钟左右，猪小肠炖烂我才喜欢
最后一步点击查看大图
非常清澈的汤，喝之前加点鸡精调味