简单免揉意大利拖鞋面包 【CIABATTA-夏巴塔】
夏巴塔的名字由来是因为它的样子像是一只旧拖鞋。因其含有大量水分，制作的面包很轻盈，有着独特的疏松，多孔的质地，外脆内软，深受大家的喜爱。 传统的恰巴塔用白面粉、水、盐、橄榄油、酵母等原料制成，较法棍来说更为扁平，外脆内软，面包胚中气孔多，可以更好地吸收酱汁，表皮筋道皮实，味道朴实自然，和任何食材几乎都可以搭配出丰富的口感。所以它也被认为是一款天生就适合做三明治的面包。做法、吃法更是多种多样。
81克
145克
803克
3927
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
-
步骤1/11
点击查看大图
所有需要的材料准备好。
-
步骤2/11
点击查看大图
面粉中间挖一个小洞，加入橄榄油，水，牛奶，搅拌。
-
步骤3/11
点击查看大图
加入糖和盐，酵母，搅拌均匀，溶解。
-
步骤4/11
点击查看大图
继续搅拌面团，混合均匀。
-
步骤5/11
点击查看大图
用手翻压和面约10分钟。形成一个湿而粘的面团。
-
步骤6/11
点击查看大图
用一只木勺轻轻拍打面团5分钟，面团将变得有弹性。并开始能拉离盆壁。整成原型面团，盖上湿布。
-
步骤7/11
点击查看大图
放置于温水（约30度）锅内。盖好锅盖发酵1小时。体积基本上会增加一倍。
-
步骤8/11
点击查看大图
面团取出整形，撒入巧克力碎。用手将面团压瘪，两头向中间折叠，横竖反复折叠两遍，切成5块面饼。将切好的面块整形，边缘向下塞进去。烤盘刷少许色拉油防止粘底，或者用防油纸铺在底层。放入烤箱二次发酵1小时。
-
步骤9/11
点击查看大图
在发酵好的面团上撒上巧克力和面粉。同时预热烤箱，上下火230度。 预热好后放入烤盘中层。底层放入加满热水的托盘。烘烤时间为20分钟。
-
步骤10/11
点击查看大图
20分钟后，面包呈现金黄色，敲击地面可发出空洞的响声。置于网架晾凉即可。
-
最后一步
点击查看大图
可任意佐餐，加入果酱，或是涂上奶油，OR做三明治根据个人喜好。
330g面包5个。面包偏大，可酌情按比例减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-09
简单免揉意大利拖鞋面包的相关分类
简单免揉意大利拖鞋面包的相关推荐
-
专治各种没食欲的 诱惑凉拌面
2149391人看过 -
小条条
16978人看过 -
#本周热榜#ins森系复古红宝石特浓巧克力奶油裸蛋糕
52911人看过 -
月亮巴（花生巴）
133140人看过 -
立冬，水晶虾饺
1782968人看过 -
江米条
51894人看过 -
红烧大肘子
167217人看过 -
年夜饭之腰缠万贯
4304020人看过 -
江米条
115204人看过 -
香菇鲜肉纸皮烧卖#晒出你的中秋团圆饭#
141814人看过 -
★自制10种常见奶茶☕再也不用点外卖了
621815人看过 -
90年代小零食江米条
30872人看过
