美龄粥

浏览 184966 · 收藏 3434

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

美龄粥是南京的传统名菜，据说它的诞生跟蒋介石的妻子宋美龄有关。说是有段时间宋美龄茶饭不思，府里的大厨便用糯米、豆浆、山药等食材熬了一锅粥，宋美龄吃后胃口也变好了。这粥也成了她钟爱的一道佳肴。后来，豆浆山药粥流传开，大家便因宋美龄的缘故，称它为“美龄粥”。如其名，美龄粥的确是很养人的一道粥。虽说看起来清淡简朴，但豆浆、山药等食材，所含营养丰富，煮一起，滋补养颜效果很好。再说，它的操作难度不大，煮起来跟平时煲粥也没多大差别。只要提前准备好山药泥和豆浆，将食材放一锅里，开小火咕噜噜煮到米化开，最后放点冰糖调味就可以啦。

营养分析查看详情

8克
21克
108克

391
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

铁棍山药 100g

、

黄豆 45g

、

清水适量

、

糯米 35g

、

粳米 10g

、

冰糖 45g

、

枸杞 4颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
铁棍山药去皮、切段后，上锅蒸熟
步骤2/9 点击查看大图
黄豆提前浸泡40分钟后倒入豆浆机，加适量清水，打成豆浆，过滤掉豆渣，放一旁备用
步骤3/9 点击查看大图
蒸熟的山药取出，用勺子压成泥备用
步骤4/9 点击查看大图
锅内倒入豆浆，加200ml清水，开大火煮开
步骤5/9 点击查看大图
再往锅里放入糯米和粳米，转中火煮开*糯米和粳米都需要提前浸泡4-5个小时
步骤6/9 点击查看大图
倒入第3步备好的山药泥，转小火慢熬45分钟左右*熬煮时要经常顺时针搅拌，粥会更稠，同时也能防止糊底哦
步骤7/9 点击查看大图
最后加入45g冰糖调味即可*甜度可以根据个人喜好增减。
步骤8/9 点击查看大图
装碗，往上点缀几颗枸杞，养生又养颜的美龄粥可以开吃咯~
最后一步点击查看大图
雪白的豆浆山药粥上面点缀着三两颗枸杞，像极了冬天雪地里盛开朵朵红梅，顿时意境就高了不少呢。舀一勺入口，豆香浓郁，伴着软糯的山药和糯米粥，沙沙地在舌尖上留下香甜后，便一点点进到胃里，暖暖的、甜甜的~