水晶虾饺
虾仁、纯精肉、荠菜、水果玉米作为馅料,自制水晶饺子,高蛋白、营养、美味,有时候也纯粹是想和大家一起分享……^O^
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步骤1/18
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馅料准备
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步骤2/18
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玉米虾仁焯水
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步骤3/18
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拌馅料,葱、姜、料酒、盐、生抽、耗油、芝麻油、熟玉米油拌匀。
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步骤4/18
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拌匀(灯光有点暗)
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步骤5/18
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150克澄粉+50克玉米淀粉,开水和面成雪花状,揉光滑,保鲜膜包裹醒十分钟。
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步骤6/18
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搓成如图。
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步骤7/18
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切均匀的剂子,刀背拍。
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步骤8/18
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包馅料。
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步骤9/18
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包好一个。
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步骤10/18
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包好几个
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步骤11/18
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最后几个馅料有点少。
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步骤12/18
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垫油纸
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步骤13/18
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上锅蒸
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步骤14/18
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蒸熟了,晶莹剔透。
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步骤15/18
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先尝一个,好美味。
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步骤16/18
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完美⊙∀⊙!
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步骤17/18
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生活需要仪式感……^O^
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最后一步
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蘸料来一点。
澄面+玉米淀粉,一定开水烫,边倒水边用筷子搅拌,雪花状即可,醒10分钟左右,全程防干,擀皮用刀背拍比较好,擀面杖不是太好擀,馅料不要太多,比平时包饺子的馅料少一点,蒸的时候一定垫油纸或者刷油,要不会很粘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-09
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