元宝煎饺
用金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉做煎饺,配上金龙鱼花生油,面皮劲道,香味浓郁
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步骤1/17
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荠菜焯水后挤干水分剁碎、虾仁剁碎,加入金龙鱼花生油、盐、生抽、葱花、料酒,今天我拌馅用了花生油,因为花生和浓香,让馅料更具香醇
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步骤2/17
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顺一个方向搅拌上劲
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步骤3/17
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准备好饺子材料
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步骤4/17
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取200克金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉
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步骤5/17
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加入110克水
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步骤6/17
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手揉或者用厨师机揉面,基本光滑即可
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步骤7/17
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盖湿布醒面20-30分钟,再揉几下就非常光滑了
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步骤8/17
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分成10克一个小剂子,擀成饺子皮
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步骤9/17
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加入约10克馅料
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步骤10/17
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对折将边缘捏紧
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步骤11/17
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左右两个尖角重叠捏紧,做成元宝形状
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步骤12/17
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平底锅内加入少量金龙鱼花生油,锅热后将元宝饺子依次放入
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步骤13/17
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煎半分钟底部成型后,加入水至饺子一半高度,盖上盖子中火焖5分钟
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步骤14/17
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水分基本蒸发后,再加入少量金龙鱼花生油,这样可以使底部更脆
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步骤15/17
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散上白芝麻和葱花,底部煎至金黄色出锅
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步骤16/17
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半成品图
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最后一步
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成品图
饺子一次吃不完可以冷冻保存
煎饺时,以中小火为佳,防止馅料没熟,底部发黑煎糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-09
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