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小时候的味道——超大大白兔蛋糕卷的做法

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小时候的味道——超大大白兔蛋糕卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋清 3个

、

低粉 45克

、

糖粉 80克

、

醋几滴

、

大白兔奶 80克

、

淡奶油 100克

、

玉米油 25克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋分离，只要蛋清。
步骤2/9 点击查看大图
蛋清加几滴白醋打发至细腻状，分次加入40克糖粉打发至尖峰状，备用。
步骤3/9 点击查看大图
大白兔奶加入玉米油，搅拌至无油花。筛入低粉，搅拌至无颗粒状。
步骤4/9 点击查看大图
分次加入打发好的蛋白。
步骤5/9 点击查看大图
倒入模具里，刮平。入烤箱，上70度，下200度，依个人烤箱性能而定。（上管温度低，这样就不会烤变色）
步骤6/9 点击查看大图
淡奶油分次加入40克糖粉打发。
步骤7/9 点击查看大图
冷却后，翻面抹奶油。
步骤8/9 点击查看大图
擀面杖式卷蛋糕。
最后一步点击查看大图
装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-08

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