芋头焖鸡
芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。还有芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
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步骤1/9
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鸡腿洗净剁块；
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步骤2/9
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少许淀粉和蚝油加入鸡腿中，抓拌均匀；
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步骤3/9
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芋头洗净去皮切块，姜切丝；
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步骤4/9
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锅中热油，加入姜丝炒香后放入鸡肉；
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步骤5/9
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待鸡肉炒至变色时加入少许料酒翻炒一下；
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步骤6/9
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芋头加入锅中大火翻炒一下；
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步骤7/9
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适量水加入锅里，加入适量蚝油、白砂糖、酱油，盖上盖子，大火烧开后转中火焖煮十五分钟；
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步骤8/9
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最后加入少许盐调味，收汁即可。
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最后一步
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成品图
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发布于 2019-12-08
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