低卡无油芝士蛋糕
想吃芝士蛋糕,没有奶油奶酪,那就做个 相对来说轻脂点的咯,无油,但是很满足哦
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步骤1/16
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准备食材
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步骤2/16
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将蛋清蛋黄分离,分别放在无油、无水的容器中
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步骤3/16
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将芝士酸奶倒入蛋黄中,搅匀
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步骤4/16
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低筋粉过筛倒入搅匀至无干粉状,备用
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步骤5/16
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蛋清中挤入几滴柠檬汁
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步骤6/16
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打发蛋清到有大鱼眼的粗泡的时候暂停
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步骤7/16
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加入一半的白糖,继续打发至有纹路
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步骤8/16
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加入剩下的砂糖,打发至提起打蛋器有大弯钩(由于减少糖量会影响蛋白霜的稳定性,所以我还是按照比例没有减少糖分)
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步骤9/16
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拿出一半的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均勾(记住不要一个方向搅拌,用切拌的方式,刮刀从中间切开然后翻上来,拌匀即可,具体可以百度一下手法)
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步骤10/16
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将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中一起翻拌均匀
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步骤11/16
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翻拌好的样纸
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步骤12/16
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将模具铺好油纸(比较好清洗)或者在模具里刷一层油,将面糊倒入,倒入面糊后振动一下,把气泡震出来
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步骤13/16
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烤箱140度预热5分钟,烤1个小时,烤盘里加点水(传说中的水浴),防止温度过高(因为我的烤箱太小,烤盘也太小了所以水量不是很满意),图是半个小时后的样纸
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步骤14/16
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一个小时后完成,再焖15分钟出炉,最好倒扣在晾网上脱模,不容易回缩切开吃,芝士味很浓郁,超级简单哇,试试看咯
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步骤15/16
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由于我的烤箱太小了,所以膨胀的时候离加热管太近,导致大的那个表皮有点糊,但是不影响口感和味道哈,摆盘还不错哦
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最后一步
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切开看看,口感绵软,芝士味很浓郁,满足啊,超简单,试试看咯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-07
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