连着碗也吃了吧【南瓜盏炖蛋】的做法 点击查看大图

连着碗也吃了吧【南瓜盏炖蛋】

105654人浏览 · 2729人收藏 · 0人做过
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食

南瓜炖蛋口味清淡,含有丰富的维生素和蛋白质。中医认为,南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,减少胆固醇吸收,因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉。 炖蛋也就是蒸蛋羹,简单,鲜美,又好 下饭 ,也有营养,是居家必备的良菜。但是,要炖好一碗蛋,炖的又滑又嫩也是有诀窍的,不知道的人很难做好,要么一层蛋一层水,要么就是一碗又老又硬,都是洞。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
南瓜盏炖蛋的用料
南瓜盏炖蛋的做法
南瓜盏炖蛋的烹饪技巧

1、鸡蛋与水的比例很重要,喜欢口感嫩一些的,鸡蛋和水按照1:1.5,喜欢瓷实的,也可以1:1。 2、蛋液经过过滤后,可以除去气泡和没有充分打散的鸡蛋,这样蒸的蛋羹才会表面光滑。 3、因为最终搭配生抽食用,所以蛋液中的盐不宜过多,有个底味就行。 4、蛋液倒入南瓜后,用碗扣住南瓜,避免水汽落在蛋液上,这样炖蛋的表面会很光滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

4/8

  展开全部8个步骤

发布于 2019-12-07

换一个做法

南瓜盏炖蛋的其他做法

南瓜盏炖蛋的相关分类

南瓜盏炖蛋的相关推荐

回到豆果美食首页