牛肉芥兰湿炒粿条/河粉
52克
175克
824克
4399
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/13
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买粿条或者河粉，我买的是两斤粿条。
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步骤2/13
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把芥兰洗净，并斜切成片块，方便炒。
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步骤3/13
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把葱洗净切粒，并把牛肉洗净吸干水分
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步骤4/13
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牛肉挑选肌肉条纹细一点，会比较好切及口感较好
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步骤5/13
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逆着条纹切细片，刀一定要锋利，慢慢切
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步骤6/13
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切好牛肉加上一勺半生粉拌匀，再加油拌匀，加油是锁住牛肉的水分，腌的时间不要长
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步骤7/13
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热锅下油，锅要够热粿条才不会粘锅，并且最好会颠锅粿条不易断，下酱油炒了8分钟后下葱
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步骤8/13
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下葱后翻炒均匀，大概2-3分钟就可以，葱香味迷人
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步骤9/13
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大火热锅炒芥兰，芥兰下去后就加水，翻炒约3-4分钟后下点盐并起锅，
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步骤10/13
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继续大火热锅炒牛肉，下锅后改中火，并下一勺蚝油翻炒1分钟，牛肉接近8成熟
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步骤11/13
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把带着汁水的芥兰倒入锅中，与牛肉一起搅拌均匀
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步骤12/13
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把带着汁水的芥兰牛肉盖在粿条上，大功告成
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最后一步
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最后来一杯单丛茶解解腻，完美！
1）每个步骤下油不要太多，不然最后会太油
2）每个步骤都不要太咸，不然最后太咸
3）钱大妈的牛肉不错，挑肌肉条纹细腻一点的
4）刀一定要利，逆着条纹切，新手慢慢切，尽量切薄一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-07
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