家常盘丝饼

浏览 71815 · 收藏 2279

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天教大家做一款层次分明、外酥里嫩的葱油饼，这款葱油饼做法非常简单，即使新手也不容易失败，只需要一口不粘锅就能搞定。每天早餐不知道吃啥，就学学这款金丝般的葱油饼吧，配上一碗小米粥别提有多美味了。下面大家一起来看做法吧！

营养分析查看详情

108克
69克
433克

2864
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 500克

、

清水 350克

、

泡打粉 2克

、

五香粉 3克

、

食用油 100克

、

面粉 70克

、

香葱 30克

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先准备好需要的食材，葱油饼适合用中筋面粉制作。
步骤2/13 点击查看大图
接着将金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉倒入搅拌盆里，再加入泡打粉混合均匀，面粉的量根据自己的需求来定，人少可以少做一些。
步骤3/13 点击查看大图
分次加入温水，用筷子搅成棉絮状，再用手搓成光滑的软面团，然后盖上保鲜膜醒发30分钟。
步骤4/13 点击查看大图
面团醒发好后，开始制作油酥，准备一个小碗，在碗里放入面粉和五香粉，再加入少许盐，锅里倒入适量食用油，烧至冒烟后将热油倒入碗里，用筷子迅速搅拌均匀，呈可流动的面糊状，油酥就做好了。
步骤5/13 点击查看大图
接着把香葱去根后洗净，沥干水切碎备用。
步骤6/13 点击查看大图
取出松弛好的面团，用手揉搓几下，揉光滑后分割成3小份，取其中一个面团，撒上少许干粉，用擀面棍擀成0.5cm的长方形薄片，表面均匀地抹上一层油酥，再撒上一层葱花。
步骤7/13 点击查看大图
先对折1/3，然后在表面抹上一层食用油。
步骤8/13 点击查看大图
再对折另一头，重叠在一起，表面抹上一层食用油。
步骤9/13 点击查看大图
最后再将叠好的面片用刀切成1cm的长条状。
步骤10/13 点击查看大图
3根为1组卷起来，盘成一个饼胚的形状。
步骤11/13 点击查看大图
然后擀大擀圆，擀成圆饼。
步骤12/13 点击查看大图
锅里加入少许油，放入饼胚，一面烙至金黄后再翻面继续烙，烙的时候滴上几滴油，烙至两面金黄即可出锅。
最后一步点击查看大图
烙好的葱油饼香酥可口、层次分明，太好吃了。