【豆腐炖鱼汤】
草鱼做法非常的多，比如做水煮鱼、酸菜鱼、干锅片片鱼、或者红烧清蒸也是很不错的，今天我和大家分享的是最营养的做法，特别适合冬天进补，那就是豆腐炖鱼汤，煮鱼汤直接下锅那是大错特错，多加一步，汤色奶白又美味，真好喝。具体做法随着文章再往下看吧。
-
步骤1/8
点击查看大图
食材：草鱼，嫩豆腐，白菜，青蒜、姜。调料：盐、胡椒粉、啤酒少许
-
步骤2/8
点击查看大图
为了去腥，首先我们要注意清洗鱼的时候要先内膜那个黑色的部分去掉洗干净，接着加入盐不断抓拿，然后重新干净，这样腥味能大大去除，然后进行腌制，加入盐、胡椒粉和葱姜拌匀腌制5分钟。
-
步骤3/8
点击查看大图
辅料准备了白菜、姜片和嫩豆腐（也就是南豆腐），个人感觉南豆腐比北豆腐口感更好而且没什么豆腥味，建议用这个。白菜切小段，姜片少许。
-
步骤4/8
点击查看大图
要想煮出奶白色鱼头，这一步很关键，那就是热锅热油，接着将鱼放入煎
-
步骤5/8
点击查看大图
中火煎到2面金黄状态是最好的，而且鱼定型后煮也不容易碎掉，记住了没有？
-
步骤6/8
点击查看大图
烹入适量的啤酒，然后直接加入水，将白菜和豆腐也一起放入，放点胡椒粉，盖上盖子煮开，然后依然保持大火状态继续煮。
-
步骤7/8
点击查看大图
大火持续煮5分钟，奶白色的鱼汤就做好了，接着加入盐、胡椒粉，撒入适量的青蒜段即可。
-
最后一步
点击查看大图
成品
1、鱼要去腥首先清洗很关键，内壁黑色膜一定要去掉，同时先加入适量盐抓匀冲洗下再腌制。2、加入啤酒不但去腥而且鱼肉更鲜美，肉质也会更嫩的。3、很多人说煮奶白色的鱼汤是放入热水，那是大错特错了，最重要是鱼要提前煎制下，然后放入水大火烧，这样鱼肉在大火的作用下才能更好将营养释放出来，自然奶白色鱼汤就容易做成了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-05
豆腐炖鱼汤的相关分类
豆腐炖鱼汤的相关推荐
-
家常版红烧肉（超详细）
700687人看过 -
奶白鲫鱼汤#给老爸做道菜#
14603829人看过 -
鲫鱼汤好喝鲜美，又白又浓无腥味技巧
245617人看过 -
最适合秋天喝的山药玉米排骨汤 ，味道清甜鲜美，健脾养胃必备！
473222人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6089784人看过 -
洋葱孜然牛肉！！这样做可以连续吃三天都不腻哦
323167人看过 -
一鱼两吃1//丝瓜豆腐鲫鱼汤
19776人看过 -
超多豆腐的豆腐炖鱼之黄丫头
53352人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18306455人看过 -
蚝油生菜
31865642人看过 -
酸辣土豆丝
40626295人看过 -
排骨土豆炖豆角
10324421人看过
