三杯鸭
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步骤1/8
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1白条鸭处理干净,冷水下锅焯水,加入料酒,葱姜,大火烧开锅后煮五分钟捞出沥干水分待用。
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步骤2/8
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2调碗汁,25克食用油,150克生抽,50克老抽,125克黄酒,盐1/2茶匙。
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步骤3/8
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3锅中倒入油,放入鸭子小火煎,煎至鸭皮焦黄色,倒出煎出的鸭油。
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步骤4/8
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4倒入碗汁,25克冰糖,加水,放入八角,陈皮和一个干辣椒,水量要没过鸭子。
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步骤5/8
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5大火烧开锅,盖上锅盖,转中小火焖制1小时。
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步骤6/8
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6大火收汁,淋入少许香油,待汤汁浓和后用锅铲舀汤汁往鸭子身上淋汁。
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步骤7/8
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7出锅,切块即可装盘啦~
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最后一步
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8成品
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发布于 2019-12-04
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